面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不读西的字有哪些，读喜的字有哪些是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物读西的字有哪些，读喜的字有哪些属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境读西的字有哪些，读喜的字有哪些温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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