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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防备动(dòng)脉(mài)硬(yìng)化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需(xū)的养分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒(dào)置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为(wèi)人体所消化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可(kě)作滋补(bǔ)食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各(gè)地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出(chū)口东南亚(yà)各(gè)国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽(suī)有开(kāi)展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋(qiū)分时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而(ér)时(shí)藕质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻(kè)、加(jiā)工(gōng)技能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很(hěn)大，主要有以(yǐ)下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨(jù)细(xì)均匀共同。