干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

　　关(guān)于干腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招以(yǐ)及腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招，腊(là)肉怎样(yàng)处理才能食用，风干腊肉(ròu)怎么做(zuò)好(hǎo)吃(chī)，腊肉去除咸味(wèi)的方法，腊肉怎(zěn)么吃前(qián)怎(zěn)么处理方法等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道(dào)的(de)最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内(nèi)部(bù)的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也(yě)不怕(pà)，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分(fēn),再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再(zài)继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎(zěn)么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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