酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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