近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热(rè)度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的(de)人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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