咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最(zuì)了解的(de)我(wǒ)国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子(zi)滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

　　要(yào)流口水了吧，快跟从安徽新(xīn)东方烹饪(rèn)校园(yuán)来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。<五斤等于多少克，五斤等于多少克千克/p>

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 五斤等于多少克，五斤等于多少克千克