新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放在1螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭0%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放不会坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比较好等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物(wù)通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病的(de)食物(wù)。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食(shí)用后易引起身(shēn)体不适，因此应根(gēn)据个人(rén)情况食螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来(lái)说，应(yīng)尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食(shí)用(yòng)后会由于组织(zhī)胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引发(fā)过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰(fēng)富(fù)的优质蛋白质、氨(ān)基(jī)酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够(gòu)补充营(yíng)养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开(kāi)未开的(de)热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经变(biàn)白(bái)，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护(hù)作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻(kè)取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧(cè)到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉买回(huí)家后不要直接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味(wèi)、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还(hái)会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去(qù)除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加(jiā)入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室温(wēn)解冻(dòng)的鱼(yú)肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都(dōu)不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度(dù)的热(rè)水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封(fēng)闭容器内(nèi)、可(kě)保存(cún)3天(tiān)不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再(zài)放在冰(bīng)上贮(zhù)存(cún)、可(kě)比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼(yú)身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一(yī)条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼在(zài)离(lí)开水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间、然(rán)后把它(tā)放入冷(lěng)柜的(de)冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温(wēn)处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上(shàng)湿(shī)毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含(hán)有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个(gè)小时为宜.

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也可(kě)以让鱼的(de)保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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