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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有(yǒu)补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思)离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山(shān)药(yào)

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