金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们(men)走访和(hé)当地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方来(lái)，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的(de)人(rén)气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

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　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量较大的地方(fāng)也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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