咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到(dào)筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味(wèi)，也能够(gòu)三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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