面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅(guō)中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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