为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人(rén)不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患(俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用(yòng)公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含(hán)氮物质(zhì)会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能(néng)很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素(sù)和(hé)杂质的(de)油脂。

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