质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片状物质存在，那些质(zhì)量(liàng)差或者假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一(yī)点也(yě)不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并(bìng)没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲(xián)食(shí)品等产品专业生产(chǎn)加工的(de)私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科研(yán)开发(fā)/深(shēn)加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业(yè)标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的(de)大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻(má)糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发加工(gōng)天然健康地方名优特(tè)食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆(lóng)果干食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络(luò)遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世(shì)界各地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶(chá)具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专(zhuān)注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲(lián)系(xì)列产品开发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往海(hǎi)内(nèi)外(wài),广昌莲香食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极(jí)易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷(lěng)开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子上加(jiā)热(rè)调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性均(jūn)不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽(zé)多(duō)呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且(qiě)不(bù)透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四(sì)周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能(néng)低(dī)下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有(yǒ已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人u)丰富的铁质，不能(néng)与含(hán)纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混合(hé)物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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