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夷洲今是何地，夷洲是哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而(ér)产生(shēng)受(shò夷洲今是何地，夷洲是哪里u)精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子(zi)里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低(dī)至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的(de)好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延(yán)长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼(yú)肉的品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就不(bù)能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的夷洲今是何地，夷洲是哪里鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失。