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　　一般在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热(rè)至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡(dàn)奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合(hé)物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其(qí)它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一(yī)层层的奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻(nì)柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融(róng)化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意(yì)的(de)就(jiù)是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面(mi姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些àn)包、蛋挞等不需要打发的(de)点心(xīn)。

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