面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-7定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别0度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度已经(jīng)达到酵(ji定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别ào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(k定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别è)的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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