酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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