近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年(nián)来车站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子(yī)座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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