近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数(shù)环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎ环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语o)”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发(fā)展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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