金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师(shī)们(men)也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

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　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初(chū)主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团(tuán)队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于(yú)山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

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　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一(yī)系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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