酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于(yú)脂肪摄(smine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语hè)入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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