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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物(wù)质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾(pí)气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗食欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的(de)碳(tàn)水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生(shēng)素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次(cì)序不能倒(dào)置，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同(tóng)的(de)浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会(huì)有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是(shì)进口(kǒu)即化(huà)的(de)，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽(zé)晶亮(liàng)，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三(sān)千年之前(qián)，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是(shì)杭(háng)州的名(míng)产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余(yú)杭(háng)县三家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的(de)产(chǎn)值(zhí)热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部(bù)分(fēn)，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩(nèn)，适(shì)合(hé)鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划(huà)较小，一(yī)般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些(xiē)区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工(gōng)技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出(chū)产各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄(báo)片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二(èr)面，色深(shēn)浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气的不(bù)同，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开(kāi)；较潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数(shù)易溶(róng)化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈(chén)货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断(duàn)拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者(zhě)都跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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