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　　一般(bān)在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部(bù)油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电)点心，淡(dàn)奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁(jié)白，看起来有些像打发后的(de)淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶(nǎi)油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)很(hěn)容易吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所以保存(cún)起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒入(rù)一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也(yě)会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头的奶油(yóu)也不要(yào24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的(de)点心。

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