面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度3高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱5-40度时，将(jiāng)装高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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