近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红(七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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