阴肖是指哪几个肖-橘子百科-橘子都知道

阴肖是指哪几个肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食阴肖是指哪几个肖用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的(de)脂(zhī)肪酸被(bèi)证实(shí)有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防(fáng)癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性(xìng)和微生(shēng)物的(de)生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质(zhì)的(de)改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也(y阴肖是指哪几个肖ě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。