答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜(xiān)，巨细均匀(yún)、规整，枝梗新鲜结实，颗粒丰满，外有白霜(shuāng)的，一般比(bǐ)较好。

　　别的(de)，葡萄用手悄悄提(tí)起(qǐ)时，假如葡萄纷繁掉(diào)落，阐明葡(pú)萄不行(xíng)新鲜。

　　（2）辨色彩。

　　一般(bān)老练度(dù)适中的葡萄色彩较深、较艳(yàn)丽，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫(zǐ)色，佳人指葡萄(táo)为鲜红(hóng)色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多(duō)而浓(nóng)，味甜，有香气，便是(shì)好(hǎo)葡萄。

　　与此相反，欠好(hǎo)的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡(pú)萄好欠好与(yǔ)老练度有(yǒu)关，一串葡(pú)萄中最下面的一颗(kē)往往由于光照程度最差，老练(liàn)度欠安。

　　所(suǒ)以在一般状况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C丢(diū)失多许多人(rén)信(xìn)任，自己(jǐ)制造的鲜榨果(guǒ)蔬汁是最健(jiàn)康的。

　　由于彻底不加热，其(qí)间的(de)维生素能最(zuì)大极(jí)限地保(bǎo)存下来，还能排毒(dú)，能抗癌，能(néng)美容。

　　乃至有人(rén)用(yòng)鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)代替(tì)水炒菜和(hé)煮菜。

　　为查验这种观念的真实性，专(zhuān)家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁(zhī)后，营养(yǎng)素保存的状况进行了测定。

　　以最简单(dān)丢失的维生素C为(wèi)目标，选用最常用来制造(zào)蔬菜(cài)汁的(de)西红(hóng)柿和(hé)黄瓜(guā)为(wèi)实验(yàn)目标，用榨汁(zhī)机榨汁，进行(xíng)测定。

　　实验数据(jù)标明，西(xī)红柿、黄瓜等蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维(wéi)生素C的丢失率高达(dá)80%以上。

　　而数据显现(xiàn)，炒青(qīng)菜的维生素(sù)C丢失率只(zhǐ)要30%～50%，炒青(qīng)椒只要(yào)20%左右(yòu)，而炒西(xī)红(hóng)柿则低于10%。

　　成(chéng)果(guǒ)显现，鲜榨(zhà)蔬(shū)菜汁的维生(shēng)素C丢失率，乃至比(bǐ)炒青菜更大。

　　一同，榨(zhà)汁之后，还会有(yǒu)一个显着的改变：果(guǒ)蔬汁的色(sè)彩(cǎi)逐突(tū)变深(shēn)。

　　在这个(gè)过程中，果蔬(shū)的抗氧化才能会逐步下降。

　　这(zhè)是由于果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等(děng)许多氧化酶类，它们在细胞中素日茕居(jū)一室，不好(hǎo)维生素C、多酚类物质(zhì)等抗氧化(huà)成分碰(pèng)头。

　　一(yī)旦扔(rēng)进果蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞(jiǎo)碎损坏，这(zhè)些(xiē)成分(fēn)就(jiù)会(huì)混在一同，产生反响。

　　酶的催化反响非常敏捷，只需瞬间，维(wéi)生素C就(jiù)会许多丢失，有保健(jiàn)效果的多酚类物(wù)质也会被敏捷损坏。

　　假如(rú)在榨果汁(zhī)时去掉(diào)渣子，还会丢失许多膳食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会(huì)丢(diū)失90%以上的纤维。

　　专家主张：生(shēng)果和蔬(shū)菜(cài)在制(zhì)造(zào)鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其(qí)他抗氧化物质会有很大(dà)的丢失(shī)。

　　因而，吃饭的时分不(bù)吃青菜，而用(yòng)克己鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁来代(dài)替的办法是过错的(de)。

　　主张每天(tiān)要吃两盘少油(yóu)烹(pēng)调的熟蔬菜(cài)，在此之外，能(néng)够再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭克己(jǐ)鲜(xiān)榨果蔬汁之前，最(zuì)好用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)短时快(kuài)速焯烫一下之后再榨汁，能灭活(huó)一(yī)些(xiē)酶(méi)类，削(xuē)减营养物质(zhì)的丢(diū)失。

　　必定要现榨现喝，削减抗氧化物质氧化分化的时(shí)刻。

　　滤去(qù)的果渣应尽量使用，能够(gòu)加一点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食，滋味其实很不(bù)错。

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