颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异状(zhuàng)，另外(wài)质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是(shì)外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲(xián)食品等产(chǎn)品专业生产(chǎn)加工的(de)私营独资(zī)企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发(fā)/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天(tiān)然(rán)健康地方(fāng)名优特(tè)食品(pǐn)为主导(dǎo)产(chǎn)业(yè),杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表(biǎo)性品牌(pái),农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国(guó),洪(hóng)湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力(lì)品牌,专(zhuān姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼)营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优(yōu)茗(míng)茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生(shēng)产中式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康食品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业(yè),桂(guì)林智强食品(pǐn)开发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白色(sè)或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有(yǒu)独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十(shí)多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化(huà)功能(néng)低下(xià)、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人(rén)体(tǐ)对这些元素(sù)的(de)吸收。

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