面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的(de)面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对身体有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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