面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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