家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好各(gè)有优(yōu)缺(quē)点的。

　　关于(yú)家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好以(yǐ)及铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身(shēn)体(tǐ)好，什么铁(tiě)锅最好用又健康，买(mǎi)铁锅是生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢(ne)，家用(y古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读òng)炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好用等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同(tóng)时(shí)导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保温(wēn)效果(guǒ)比(bǐ)较好，所以(yǐ)更适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之(zhī)间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造工(gōng)艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它元(yuán)素在内，导致(zhì)它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读，再通(tōng)过(guò)模(mó)具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度(dù)和(hé)硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承(chéng)下来的(de)手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分(fēn)都是机(jī)械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起(qǐ)来比较费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅(guō)体(tǐ)很脆(cuì)，很(hěn)容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃(rán)料，适(shì)合爆(bào)炒食材。古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读p>

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导(dǎo)热快的特性，导致(zhì)火的温度直接传(chuán)递(dì)给食(shí)材(cái)，突出起来(lái)的(de)高(gāo)温(wēn)，处(chù)理不(bù)好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据自己的真(zhēn)实需求来选择才是最主要的，任何(hé)东(dōng)西(xī)都该发(fā)挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就(jiù)选生(shēng)铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话(huà)，就(jiù)叫(jiào)商家帮(bāng)您开(kāi)好(hǎo)），这样，您会得到一(yī)款使用寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读