灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需(xū)要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是(shì)口(kǒu)味会发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快(kuài)吃完的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别(自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么bié)把猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白(bái)是(shì)坏(huài)了吗(ma) 为什么(me)刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量(liàng)的细(xì)菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健(jiàn)康造成(chéng)危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外(wài)，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发(fā)白但并没(méi)有(yǒu)异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续(xù)吃。

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