面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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