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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的，酒店(diàn)管理专业(yè)是学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才在全球(qiú)都是(shì)一直很(hěn)紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不(bù)应求(qiú)的局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活(huó)动将(jiāng)在中国举行，中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒店管理专(zhuān)业(yè)人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高(gāo)薪(xīn)阶层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店从业(yè)人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人员在(zài)中(zhōng)国(guó)十大百万年薪职业中排名(míng)第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际(jì)酒店管理(lǐ)集团在上海投(tóu)资或(huò)管理(lǐ)高星级酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在(zài)不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的需求也不断增(zēng)加，每年(nián)都需(xū)要数以千计的国际(jì)化酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本专业培养拥护党的基(jī)本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管理(lǐ)与服务能(néng)力。

　　学(xué)生(shēng)毕业后主要去各(gè)饭店、酒店、宾(bīn)馆从事(shì)酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐(cān)饮、客房(fáng)服(fú)务(wù)工作(zuò)。

　　 本专业注重学(xué)生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实训(xùn)等(děng)多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会(huì)议服务与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握(wò)的技(jì)能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自学能力、进取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解(jiě)现代服务业发展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客(kè)房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等(děng)部门的(de)业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计算机操作、文字表达(dá)、人际沟通能力以及一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学(xué)校.

酒店(diàn)管理专(zhuān)业都学什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才，但(dàn)刚(gāng)从(cóng)酒店管理专(zhuān)业毕业，需(xū)要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做(zuò)起，具备一(yī)定的实(shí)际经验(yàn)才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随(suí)着目前国内外旅游业(yè)飞(fēi)速(sù)发(fā)展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球范围内都需求量很大，前(qián)景还(hái)是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业(yè)及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的同(tóng)学们会学(xué)习(xí)到食品相关的科学、食物的选配、如何正确(què)地储存(cún)食品、如何正确地(dì)处理各种(zhǒng)食物等了解食(shí)物的各方面理(lǐ)论知(zhī)识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中(zhōng)也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用经验(yàn)的college，对(duì)于烹饪和服务都有很(hěn)大比(bǐ)重的(de)实践教(jiào)学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍(shì)应生(shēng)和厨师的角色，学习服务客人(rén)的各(gè)种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的(de)人(rén)员、传菜员还有(yǒu)侍应(yīng)生。

　　在厨(chú)房大(dà)家也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意思的(de)一(yī)门课，学生(shēng)们(men)要(yào)了解酒(jiǔ)类的历史知识，并(bìng)且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取(qǔ)可以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也都是(shì)必修，在此也需(xū)要懂得一些商(shāng)业(yè)相关的知识，了解(jiě)酒店(diàn)行(xíng)业运行的(de)规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计(jì)是拒绝(jué)的，不过酒管专业的会计知识(shí)相对(duì)来说已经算是最(zuì)基础的了，学生只(zhǐ)需要比较(jiào)基本地学(xué)习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等东(dōng)西，并且(qiě)能(néng)很快的运用到(dào)工作中去，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学习为主的，通常不太(tài)注重实践(jiàn)操(cāo)作方面，主要学习的是(shì)酒店(diàn)业的未来(lái)发展、餐饮(yǐn)业的运(yùn)营(yíng)方式和(hé)财务管(guǎn)理等等(děng)。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学(xué)着也可(kě)以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特(tè)别(bié)是制定战略发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要(yào)人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论(lùn)方面的内(nèi)容，还会了解(jiě)到每(měi)个部门的具体操作方法，细致到(dào)餐厅(tīng)的(de)托盘如何拿(ná)、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为主的学习方向比较(jiào)推荐(jiàn)，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少(shǎo)有专门(mén)研(yán)究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一(yī)个操作性(xìng)非常(cháng)强的行业，光有理(lǐ)论(lùn)是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作(zuò)流(liú)程和标(biāo)准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行当(dāng)，经(jīng)验比(bǐ)学历重要，学(xué)习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作(zuò)业绩而(ér)不是(shì)你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从(cóng)技能学习开始(shǐ)锻炼自(zì)己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还(hái)没有(yǒu)基层(céng)的(de)经验就想直(zhí)接做(zuò)管理人员。

　　因为你不(bù)从底层的(de)真正接(jiē)触(chù)一个行业，那(nà)你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理(lǐ)面(miàn)临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛高科(kē)技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需要的是(shì)手(shǒu)把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实践操作(zuò)，目前大部分从(cóng)业者为低学(xué)历人员、甚至(zhì)大部(bù)分是(shì)农民工(gōng)。

　　与其他(tā)行业相比基(jī)层服务人员所获得(dé)的(de)收入(rù)、社会地位、个人成就(jiù)感(gǎn)是(shì)相(xiāng)当低的，前(qián)期必须能忍受这种(zhǒng)低(dī)薪、低创造力(lì)、低附加(jiā)值(zhí)、低(dī)社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理(l一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排ǐ)岗需(xū)要一定的一(yī)线实(shí)践经验才能(néng)胜(shèng)一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排任，应届生的水平根(gēn)本不足以(yǐ)胜任(rèn)部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业(yè)未来前景还是有(yǒu)的，重点就在于你能(néng)否(fǒu)调(diào)整自己的(de)心态，有良好的情商，是否有野(yě)心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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