酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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