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宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始动(dòng)起来，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大(dà)体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎ宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗o)半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。