螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味道的可(kě)以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上(shàng)一(yī)点自(zì)己喜欢的材(cái)料也(yě)会没(méi)有问(wèn)题的，本(běn)身是(shì)不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉的口(kǒu)感(gǎn)的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭味是源(yuán)于其中的酸(suān)笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是(shì)螺secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片蛳粉(fěn)的精华(huá)所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会(huì)产生氨基酸，能(néng)使食(shí)物变得鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是(shìsecx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹(jiā)断(duàn)就(jiù)还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后(hòu)放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀(yún)就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国第(dì)一集就(jiù)详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉(quán)水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制半个月左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然(rán)会产生(shēng)一些(xiē)有(ysecx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片ǒu)鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳(liǔ)州(zhōu)螺(luó)蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也会散发(fā)出一股独特的味(wèi)道，两者相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过(guò)程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸转化(huà)成硫化(huà)氢（一种存在(zài)于屁(pì)中的气味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化(huà)合(hé)物(wù)带给人快感，酸(suān)辣(là)咸重口味让人(rén)上头辅料多食材丰(fēng)富

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