近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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