龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思-橘子百科-橘子都知道

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鱼(yú)是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

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　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发生(shēng)的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的(de)改变(biàn)，包(bāo)括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的营养损失。