鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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