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铁棍(gùn)山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古(gǔ)称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。<洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害/p>

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽(suī)小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了(le)是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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