老南(nán)瓜可以生(shēng)吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南(nán)瓜可以生(shēng)吃，南瓜中(zhōng)含(hán)有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶(jiāo)等(děng)营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好的保(bǎo)存其营养价值，但建议(yì)控(kòng)制摄(shè)入量(liàng)，以免(miǎn)造(zào)成胃肠(cháng)道(dào)不适，日常(cháng)适量(liàng)生吃南瓜，对于改善皮肤(fū)状态、缓解便秘发生等(děng)有一定的(de)辅(fǔ)助作用。

怎(zěn)么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察(chá)南(nán)瓜的颜色。

　　不同(tóng)的品(pǐn)种(zhǒng)，南瓜的颜色是不一(yī)样(yàng)的(de)。

　　市场上(shàng)常(cháng)卖的两个品(pǐn)种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜，要面甜的(de)就要挑选颜色橙色(sè)的，成熟的好，口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)好;还(hái)有一种京绿栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选要(yào)找颜色深绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜外(wài)形(xíng)。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的形(xíng)状(zhuàng)看出来，有的南瓜是圆(yuán)的，带有条纹的；有(yǒu)的是长的，带有斑(bān)纹(wén)线(xiàn)的(de)。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜，在(zài)挑选(xuǎn)的时(shí)候，要找形状完整的，有凸(tū)起或斑点的不影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制(zhì)虫害(hài)，保护自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时要(yào)找老南(nán)瓜(guā)，用手(shǒu)掐南瓜外皮，如果(guǒ)比较坚硬，那就是老南瓜；如(rú)果一掐就(jiù)破(pò)，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南瓜(guā)托(tuō)起(qǐ)，一只手去轻轻的拍打，辨别一(yī)下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成(chéng)熟度就没那么好了。

如(rú)何(hé)挑选(xuǎn)甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色上来说(shuō)，金黄色(sè)的(de)南瓜(guā)，颜(yán)色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗(cū)重越(yuè)成(chéng)熟(shú)；绿(lǜ)色的南瓜，绿得发黑(hēi)的(de)是成(chéng)熟(shú)南瓜。

　　不管什么品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气(qì)味，而没有(yǒu)成(chéng)熟的(de)嫩瓜(guā)有(yǒu)一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较(jiào)坚硬紧实，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就(jiù)证(zhèng)明成熟度不够(gòu)。

　　另外，用(yòng)手(shǒu)掐一下南瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果感(gǎn)觉非常(cháng)硬，就(jiù)证明南(nán)瓜采(cǎi)摘的时(shí)机比较(jiào)合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还(hái)可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南(nán)瓜成(chéng)熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养(yǎng)肠胃的(de)南瓜：南瓜(guā)是(shì)调养肠胃很好的食物，南(nán)瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上(shàng)皮组织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜(mó)，促进(jìn)溃疡愈(yù)合;果胶则(zé)可以(yǐ)让(ràng)消化道免受粗糙食品的(de)刺激，预防(fáng)胃炎、胃(wèi)溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护(hù)肾：南瓜从中医的角度认为(wèi)：有(yǒu)补中益气、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖(táng)止(zhǐ)渴(kě)的功(gōng)效，现代(dài)医学研究证明，南(nán)瓜中(zhōng)的(de)果胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱(ruò)的人增(zēng)强肝肾细胞的再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜(guā)富含维生素(sù)a、维生素c和(hé)维生素e，能促(cù)进胰岛素的分泌(mì);南瓜中的果胶可推迟食(shí)物排空、延缓肠道(dào)对糖类的吸收(shōu)，从而控(kòng)制血糖(táng)升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含(hán)有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素(sù)所必(bì)需(xū)的物质(zhì)。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食(shí)物。

　　参考资料来源：人民(mín)网-南瓜并非(fēi)要新鲜才好吃 如何挑到好(hǎo)南瓜

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