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猪(zhū)肚头叫什么，猪肚头怎(zěn)么做好(hǎo)吃吗

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫(jiào)猪肚(dù)仁，这个部位(wèi)是猪(zhū)肚上最(zuì)肥厚(hòu)的部分，只有10厘(lí)米左右(yòu)，质地脆嫩，能用(yòng)来(lái)烹(pēng)调出(chū)各种美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头(tóu)中含有大(dà)量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官(guān)，有特殊(shū)的味道，烹饪(rèn)前的清洗时很重要(yào)的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧(qiǎo)洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次(cì)，然后放进(jìn)水快开(kāi)的锅里，经常(cháng)翻动，不等水(shuǐ)开就把猪肚取(qǔ)出来，再把猪(zhū)肚(dù)两面的污(wū)物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气(qì)味的不要选(xuǎn)购(gòu)。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪肚(dù)头与莲子（用白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不适(shì)宜贮存，应随(suí)买随吃(chī)

什么是猪肚头?

　　猪(zhū)肚头是猪科动物猪(zhū)的胃的上部部位。

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科动物猪(zhū)的(de)胃的上部部(bù)位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁，这个部位是(shì)猪(zhū)肚上最肥厚的(de)部(bù)分(fēn)，只有10厘米左右，质地(dì)脆(cuì)嫩，能用来烹宽物橡调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头(tóu)中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和维生素A、维生(shēng)素E、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有特殊的(de)味道(dào)，烹饪前的清洗时很(hěn)重(zhòng)要(yào)的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将(jiāng)猪肚用清水(shuǐ)洗几次(cì)，然后放进水快开(kāi)的(de)锅里(lǐ)，经常翻动，不(bù)等水开就把猪肚取(qǔ)出来(lái)，再把猪肚两(liǎng)面的污(wū)物除掉(diào)。

　　猪肚头(tóu)选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组(zǔ)织松(sōng)弛、易(yì)破，有腐败恶(è)臭气味的不(bù)要(yào)选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头(tóu)与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

　　参考资料来源：百度百科(kē)——猪肚

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