酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进食(shí)欲和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊(shū)的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(娜能组成什么词，娜字能组什么词语zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋娜能组成什么词，娜字能组什么词语312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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