金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如下(xià)：本周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认(rèn)为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火(huǒ美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思)炉小马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门店面积和(hé)客(kè)流(liú)量较(jiào)大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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