家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)各有(yǒu)优缺(quē)点的(de)。

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家(jiā)用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效果比较(jiào)好，所(suǒ)以更适(shì)合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较(jiào)快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来(lái)了(le)解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其(qí)它(tā)元素(sù)在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造(zào)，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基(jī)本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特(tè)性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度上没生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解完了原材(cái)料特性和(hé)铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它(tā)的缺(quē)点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致(zhì)燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前(q女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路个套路ián)期开锅和后(hòu)期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的(de)很薄(báo)，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸(xī)热快，可以大(dà)大(dà)节省燃(rán)料，适合(hé)爆炒食(shí)材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合(hé)女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导(dǎo)热(rè)快的(de)特性，导致火的(de)温度(dù)直接(jiē)传递(dì)给食材，突出起来(lái)的(de)高温，处理不(bù)好的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉(jué)得不管(guǎn)是生铁锅还是(shì)熟(shú)铁锅，存在即合(hé)理，根(gēn)据自己的(de)真(zhēn)实需求来选择才(cái)是最主(zhǔ)要的(de)，任何东西都(dōu)该发(fā)挥它的本质(zhì)用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前(qián)期开(kāi)锅和后期养锅一定要(yào)处理得当并坚(jiān)持(chí)保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅的(de)话，就叫(jiào)商家帮您开好），这(zhè)样，您会得到(dào)一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅(guō)。

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