酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(结婚以后他那个越来越大了piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用结婚以后他那个越来越大了(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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