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银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的(de)感觉，很可能就是(shì)用(yòng)硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色(sè)是自然(rán)的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗一般的银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很多都是白(bái)色中带有一(yī)点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩会利(lì)用一些成分将原(yuán)本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好<塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗/h3>

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的(de)干(gàn)银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含(hán)有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红色(sè)水泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有(yǒu)水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个(gè)月，而一般(bān)情(qíng)况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋(dài)上的(de)时(shí)间要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过(guò)期(qī)的银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继(jì)续食用的(de)，过(guò)期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不(bù)建议继(jì)续食用。

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