颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十块(kuài)钱(qián)一罐(guàn)的(de)藕(ǒu)粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (40英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表0-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限(xiàn英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食(shí)品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃(táo)笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发(fā)加工天(tiān)然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知名企(qǐ)业(yè),云南德(dé)春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的(de)企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及(jí)花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食(shí)服(fú)务集(jí)团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体的民营(yíng)企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都是(shì)纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入(rù)口(kǒu)中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化(huà)．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即(jí)熬(áo)透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉(lú)子(zi)上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它(tā)们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低(dī)下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的铁质(zhì)，不能(néng)与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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