咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个(gè)传说(shuō)。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示使肉入(rù)味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙(shi)半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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